关于顺德名菜联盟标准，你知几多？

　　今年，“均安蒸猪”获得广东省服务业地方标准制修订立项。待全省标准出台后，业界生产均安蒸猪都参照该标准，让你在顺德哪都能吃到地道的“均安蒸猪”，最重要的是能让你吃得放心。为什么一定要制定名菜标准，将做菜规矩都定的死死的?这你就有所不知了。名菜标准化对顺德菜的研究、传承均有好处，更有利于规范餐饮行业以及整个顺德美食的对外推广。来看看顺德名菜的“标准化之路”吧。

　　顺德名菜联盟标准

　　2012年

　　勒流发布“水蛇羹”、“菜远炒水蛇片”、“煎焗鱼嘴”以及“煎焗西江鱼甘鱼”四款勒流名菜的标准。

　　2013年

　　均安发布“均安烧猪”、“均安蒸猪”、“均安鱼饼”以及“均安拆鱼羹”四款顺德名菜的标准。

　　2015年

　　龙江发布“东头烧肉”联盟标准。

　　省服务业地方标准

　　2015年2月

　　“凤城小炒”、“炒牛奶”和“家乡酿鲮鱼”获得广东省服务业地方标准制修订立项，完成期限为2016年2月。

　　2016年2月

　　“均安蒸猪”获得广东省服务业地方标准制修订立项，完成期限为2017年2月。

　　2016年3月

　　均安即食大头菜、均安原个大头菜和均安大头菜种植技术规范等三个联盟标准也通过了专家审定。

　　(网络图)