五一，一起来揭开顺德美食的秘密

　　美食纪录片《寻味顺德》首映式在顺德华桂园举行

　　一个806平方公里的小城如何能成为“世界美食之都”?繁荣的美食资源中隐藏着怎样的城市性格?独特的美味中包含了怎样玲珑心思与智慧?昨日(4月19日)，由中央电视台纪录频道制作、《舌尖上的中国》原版人马担纲、历时1年多拍摄的美食纪录片《寻味顺德》首映式在顺德华桂园举行。

　　首映式由央视知名主持人王雪纯担纲主持，《寻味顺德》主创人员亮相介绍该片的主要内容和创作经过。据介绍，《寻味顺德》共分三集，以美食为切入点，整体关照顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响，片中汇聚了30多个顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，全面反映了顺德城市的传统与现代气质及顺德人特有的精神基因。

　　“《寻味顺德》唯一的主题就是在传统中寻找前行的力量。”《寻味顺德》顾问陈晓卿从艺术、美食及文化等角度对片子给予了高度的评价和赞赏。他认为，顺德是美食的汇聚地，其卓越的自然条件、深厚的历史文化积淀以及繁荣的社会经济，为美食文化和各类美食产业的发展提供了得天独厚的条件。“顺德菜是一部中国美食的文化史，承载着历史的记忆。”陈晓卿说。

　　首映式现场，观看完《寻味顺德》的节目片段的嘉宾们早已“饥肠辘辘”，为了更好的呈现顺德美食的秘密，顺德名厨根式现场露了一手——炒牛奶，以最传统的烹饪公益再现了这一代表顺德美食和烹饪技巧之最的佳肴，引起了现场的阵阵惊叹。

　　顺德区委常委、宣传部部长王勇表示，《寻味顺德》顺德文化一次集大成的展现。首先它体现了顺德烹饪粗料精做，尊重自然，维护生态环境传统，反映了顺德对家庭、亲情文化的坚守，用美食作为载体，寄托乡愁;其次也表现顺德人精益求精、推陈出新的精神。放眼全球，顺德菜不断融入新的烹饪技巧，除了文化、保健的功能，更具备交际功能，这就是顺德工匠精神的体现。

　　接下来，顺德将如何更进一步打响“顺德美食”的招牌?王勇强调，推广顺德美食，不仅是反映城市特点，人文特质，更是产业转型的需要，美食推广方式要多管齐下，提高美食质量，提升美食内涵，在制作标准、名师、名店、名制作等方面加大管理力度，建设美食名店示范点，是顺德美食产业进一步提升。

　　据了解，《寻味顺德》将于五一期间在中央电视台九套纪录片频道(4月30日至5月2日每晚8:00)播出。借助央视这个大传播平台，必将再掀起一股关于顺德、顺德美食的热潮。