金蒜烤茄子 美味得无与伦比

　　蔬菜只能灼或炒着吃实在太无趣了，快快将家里的烤箱用起来吧，它能增添饭桌上的无限美味哦!今日的大厨平哥说，如果平时懒得炒菜的话，他就会做这道烤茄子吃。有的人喜欢用很多调味料去丰富茄子的味道，但平哥认为这完全不必要。因为当蒜末和姜末被炒至金黄色时，它们的香气就会变得浓郁而且不辣口，然后加一点点盐吊出蒜和姜的鲜味就可以了。将这个简单但又美味的酱料，铺放在口感软糯湿润的茄肉上，你会重新认识什么叫做美味得无与伦比。

　　金蒜烤茄子

　　材料：茄子(1条)

　　配料：蒜(半颗)、姜(1小块)、葱(适量)

　　调料：橄榄油、盐

　　步骤：

　　1.茄子原条送入已经用180°的烤箱里，烤至表面微焦，茄子自动会爆开。

　　2.烤茄子时，将蒜头剁成蒜泥，加入姜末和葱白，用橄榄油炒香成金黄色，然后加少许盐调味。

　　3.茄子爆开后，往茄泥上抹上橄榄油，将蒜末均匀地平铺在茄子上，撒上适量葱花即可。

　　小贴士：

　　有的人习惯烤茄子前在茄子上划开口，但平哥说不必如此。让茄子因受热而自动爆开，茄子里面才会保持口感湿糯，不必扫油也不会被烤干。同理，这一做法也适用于烧烤时操作。