鑑泉人家：深闺处悠闲雅致的私房菜馆

这家私房店，以一口井命名，专用数百年的甘甜井水和优质新鲜食材烹饪，只为传承一份正宗的家乡味道。相传系顺峰山脚下，有一口400多年历史嘅古井，滋养着顺德的百姓子孙，这一口古井，叫“周鉴井”。

　　单看门面就已经浓浓的中国风，有一定年代的古木衬托环境。

　　鑑泉人家的菜式以传统均安菜为主，还有台山每日新鲜运送的海产，想吃什么海鲜都可以提前预定，每日新鲜运到！即叫即劏！

　　新鲜的台山海鲜十分鲜美，传统的顺德菜加入创新元素，亦是丝毫不会逊色。

　招牌鲜露鱼线

　　顺德呢个鱼米之乡，至出名就系食鱼啦，呢个招牌鱼线查实都系传统菜式，只不过好考功夫，所以唔常见。鱼线系用本地鲮鱼手打，每一条都系师傅手工制作，绝非机产，所以非常弹牙，捞埋D青瓜、红椒好爽口。

沙拉鱼排

　　用顺德本地鲮鱼制作而成的，炸成酥脆的鱼排，外表好似pizza咁，上面仲铺咗一层番茄片、椰菜丝，挤上厚厚的沙拉酱，正啊！

荷香糯米骨

　　荷叶系炎热夏天的消暑小能手，用荷叶叠底蒸糯米骨，特制的糯米口感不硬不软。包裹住土猪排骨，外糯内香，还渗透出淡淡的荷叶香味。

四喜豆腐

　　豆腐也是出奇的嫩滑，用泉水整出来嘅豆腐就是不一样，四喜，由四种材料制成，鱼肉、鸡蛋、豆腐、蟹子。

泉水浸白切鸡

　　最简单但又最考食材的白切鸡，选用台山走地鸡，食龙眼长大的。肉质结实，脂肪含量低。而且用周鉴井泉水浸泡，特别的清甜，家乡的味道。

　　杨枝甘露

　　老板娘亲手制作嘅杨枝甘露，采用澳洲芒果、西柚，泰国的西米。用料高级，味道自然无得顶！

　　寻味地址：鑑泉人家

　　地址：顺德大良漕渔新村东五街35号