特色菜评选，大师评委赞惊喜不断

　　国家一级评委现场品评，频频点赞容桂美食

　　容桂御膳粥的特色菜“避风塘炒蟹”

　　“容桂‘特色菜’评选活动还只进行了两天，就给了我非常多惊喜，相信未来惊喜不断!”国家一级评委、中国烹饪大师梁浩培频频为容桂美食点赞。昨日(8月1日)容桂“特色菜”评选活动正式评选进行到第三天，已经吸引了68间餐饮店报名参加。

　　据了解，容桂“特色菜”评选活动是2016年容桂的重点推进项目，由容桂街道经济和科技促进局主办，于7月15日起启动，目前正在接受报名。凡在容桂登记注册、证照齐全且经营时间较稳定的餐饮企业，都可以报名参加，每间餐饮店最多可以报三道菜。至8月1日，容桂已有68间餐饮店报名参加特色菜评选活动。

　　“希望通过此活动，整合容桂餐饮资源，推动容桂美食旅游产业加速发展，着力打造容桂美食品牌。”容桂街道经济和科技促进局相关负责人表示。据了解，容桂“特色菜”评选活动不仅仅只是评选，未来还将推出一系列的美食宣传推广活动，整体展现容桂特色的饮食文化特质，促进容桂美食文化和餐饮业的发展。

　　为了保证活动的公平公正和权威，容桂经科局7月30日开始组织国家技能高级技师、国家技能高级考评员、国家一级评委等粤菜专家组进行到店点评，根据菜式的味感、质感、观感、营养卫生、创意等对通过初审的菜式进行评分，并由政府专员担任监理长全程跟进。入选的“容桂特色菜”由政府进行授牌，将优先入选容桂美食画册进行刊登。

　　容桂老字号餐饮店“松记饭店”开业28年，一直专注“清水打边炉”，这次也参加了评选活动，推送的菜式“八仙过海”选用手工墨鱼球、猪肉球、猪肠头、牛肉等8种材料下锅，清水煮熟，蘸上酱油、花生油、姜丝便可入口。“容桂特色菜评选活动有利于挖掘容桂美食特色。希望通过活动也能够展示我们的特色。”

　　国家一级评委梁浩培等一众评委对“八仙过海”竖起了大拇指。梁浩培称：“这个菜充分体现了顺德菜‘清、鲜、爽、嫩、滑、真’的特点!这次容桂特色菜的评选活动，虽然只评了2天，但给了我许多惊喜，让我意想不到的，我相信未来这几天，惊喜不断!容桂政府举办这次活动非常有意义，可以挖掘更多容桂的特色美食，丰富顺德菜的内涵!”