广东“老字号”中 佛山得心斋“扎蹄”属高辈分  距今已有300多年历史，招牌酝扎猪蹄名扬海内外 凡吃过的人都赞不绝口 酝猪蹄清淡爽口，醒胃而不腻；扎蹄皮脆肉香，鲜甘可口，吃罢齿缝留香。加上食用方便，不需烹蒸，买回家即可食，所以流传百年仍驰名远近。 一是用整只猪手酝制而成  一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。  让肉的每一寸肌肤都充满香气，肥而不腻，鲜美可口。  用芥辣和酱油、葱、蒜蓉等做调料后，夹一片入口，轻轻咬下去，猪皮爽嫩有弹性，肉感松脆，满口生香。  （以上得心斋图片来源于：www.dfic.cn） 得心斋 人均：27元 文华北路店（总店）地址：禅城区文华北路祖庙街道大围街16号 升平店地址：禅城区升平路高基街46之一首层IP3B号IP4号 同济分店地址：佛山市禅城区同济市场杂货铺T062号 除了扎蹄， 还有哪些猪蹄、猪脚是让人心念念的呢？ 小编首先就想到了“猪脚姜” 下文飘来了一阵浓浓的酸姜味！ 1.辉记甜品店 人均：8元 地址：禅城区 燎原路(前锋大街街口)  老字号甜品店，相信本地人都熟悉，外地人也常慕名而去的老店。人超级超级多，去到你得眼疾手快找座位。  各种糖水极好，猪脚姜去了不能不试。坐在临街的小桌旁，扑腾扑腾的小风扇，喝一勺猪蹄姜。  猪蹄q弹也软糯，很多姜，大块大块的，酸酸酸甜，辉记猪脚姜的姜辣味稍微相对过瘾些。 2.珍姨姜醋 人均：10元内 地址：禅城区燎原路报刊亭旁  这里是佛山唯一专做姜醋的特色老店，不过20平方米的店面，每天吸引很多“特殊”顾客关顾。  甚至还有外省来佛山游玩的外地人专程远道而来！味道相对辉记，没有这么辣，女生极补。 3.猪脚亮 人均：15元 地址： 普澜二路永江管理区新虹三街九巷6号首层  价格够亲民，猪脚很入味，满满的骨胶原，非常好吃。  帮助催奶、补身还可以养颜，老板听说还上过节目，名声很好，不少人专门去吃。 4.杨氏姜皇秘制猪脚姜 人均：15元 地址：南海区 桂城海三路翠庭轩E座5-6号  桂城大润发后面，店面很小，位置不容易找，不过挺值得的，环境舒适，卫生。  猪脚、猪脚筋、猪大肠、醋蛋、鸡脚、木耳样样都好评，猪脚姜、姜醋蛋味道一级的棒，甜而不腻，入口甘香，分量也足够！特别之处是这里的醋加入多种中草药，除去了乌醋姜的燥热之气，补而不燥。 5.小小猪脚姜 人均：16元 地址：高明区 甘泉街新天地侧(莱茵花园)  除了猪脚姜还有很多别的小吃，猪脚姜味道不错，醋感觉刚刚好，酸酸甜甜。不过姜味不是很浓郁，看个人口味，有些人会觉得清新一点比较容易接受，有些人会觉得不够味。 佛山的亲们，看完了这些，以后女朋友、老婆不舒服！不要老说“多喝热水了”。需要补补，带她来这些地方！ |
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