噔噔噔！经过紧张的实地评审，由顺德区饮食协会主办的第二批“世界美食之都——顺德美食示范店”结果终于出炉！周末快约上亲朋好友，开启寻味之旅啦！
究竟这10家食店有可犀利之处？往下看就知道啦。 猪肉婆私房菜  在顺德容桂，“猪肉婆”这个大名可是无人不知，一间很出名的私房菜馆，店内环境优美，装修古色古香，平台楼阁，四合院布局，给顾客营造舒适的就餐环境。  招牌菜式推荐  （煎焗竹肠） 煎焗竹肠，竹肠生得金贵，是猪肚出口的猪肠的一小段，一盘这样的煎焗竹肠要4只猪才够。煎焗之后的竹肠表面不见油光、内里塞着辣椒仔，香口惹味还透着一股清爽劲，弹性十足，肉香气在口中四处乱窜，味道的确不一般。  （焖柚皮） 顺德菜物尽其用，柚子皮就是代表。顺德人说，小时候家家户户都做过焖柚子皮，难得的是这里的柚子皮去尽结口的苦涩，用酱汁焖透焖烂，入口即化，是非常丰腴的味道。 地址：佛山市顺德区容桂细窖展业路31号(近桂州中学) 电话：(0757)26628128 黄但记知味食府  黄但记是一家有90年历史的老字号，著名的陈村粉就诞生于此。从主营陈村粉、顺德特色菜到发展成一家集特色餐饮、特色包装粉面和特色手信产品生产销售的大型综合性品牌企业，三代人的坚持与传承在这里展现无遗。  招牌菜式推荐  （煎酿陈村粉） 把用虾米、韭菜、杂菌等做成的馅料放在陈村粉上包好，然后煎成金黄色。透过薄薄的陈村粉就能看到丰富的馅料，咬上一口，你会知道什么叫做甘香可口。  （知味一口豆腐） 以原生态的山水豆腐裹上厚薄适中的粉浆，合适的油温则让豆腐表面产生奇妙的升华。沾上经过特别调制的泰式酸辣酱，一口下去，香脆的口感令人忍不住再尝一口，停不下来。 咬开香脆的表面，里面则是热气腾腾的细滑豆腐，嫩滑清新的豆腐搭配香脆可口的脆皮，给味蕾献上一场盛宴。 地址：顺德区陈村镇景明路锦龙商业楼18号 电话：(0757)23330288 伦教伦常人家菜馆  伦常人家酒楼食伦教经典食店之一，就餐环境一流，大厅有一个超大的LED屏幕，可以容纳50围台，而且这里早茶、家常菜也非常出名。 招牌菜式推荐  这道菜用清油泡，它会将蛇的水分锁住，所以吃起来非常嫩滑，根本不需要蘸酱料来吃的！  有人做这味菜的时候会喜欢放芥辣油，但是一放凉了，味道就会变差，因此这间店的大厨特意选用青芥来炮制这味明虾球，吃上去爽口弹牙！正！！！ 地址：順德区伦教伦宣路1~2号 电话：(0757)23623811、(0757)23623822 味可道美食坊  味可道美食坊作为顺德老字号酒家，装修非常有岭南风格，让人一进来感觉很舒适很享受，美食品种相当齐全，主打菜色相当有创意，味道一流。 招牌菜式推荐  （功夫蛇） 与常规清焖、椒盐的做法不一样，这道结合川菜、湘菜，同时还有粤菜风味的功夫蛇，鲜花椒和泡椒的香味随着蛇肉充斥整个口腔，浓郁的味道，还能提出蛇肉本来的鲜味，丰富的口感 ，最适合现在闷热的天气。  （秘制干煎大虾） 相比于其他地方的美极虾，味可道出品的秘制干煎大虾，用秘制的混合酱汁，口味更加清新，更能突出虾肉的鲜甜。 地址：佛山市顺德区容桂街道福基路1号 电话：0757-28899026 龙凤呈祥大酒楼  龙凤呈祥大酒楼是龙江著名食店，用餐环境一流，服务周到，菜式对原料选取的要求特别高，经常会引进外地菜式，加以顺德做法改良，回头客特别多。 招牌菜式推荐  （原味烤羊排） 烤羊排有啥特别？这道菜的羊肉都是从内蒙古运过来滴，羊味十足，吃起来油而不腻，十分可口。 地址：顺德区龙江镇丰华北路9号 电话：(0757)29221111 南记海鲜饭店  南记海鲜饭店是大良名店，平民化的环境，没有复杂加工却做得够精的出品，出品相当不错，菜式没有复杂的加工过程，但是做得够精。 招牌菜式推荐  （葱烧海参） 南记选用购自大连渤海湾的野生海参，不受污染，无胆固醇，营养价值高。葱烧海参是引自北方的菜式，加入顺德的做法改良而成。“像吃鲍鱼，唇齿留香。”  （盐焗乌头） 乌头鱼一般生活在咸淡水交汇处，南记的乌头鱼采购自珠海斗门，肉质鲜美。芬哥说盐焗乌头鱼要焗40分钟左右，最难掌握的是火候。只有火候到位，才能吃上一道香滑的盐焗乌头鱼。 地址：佛山市顺德区广源路6号 电话：(0757)22632896、(0757)22662559 哥顿休闲会所  哥顿休闲会所是一家集餐饮、棋牌、茶艺、为一体的休闲餐饮场所。出品食材主要由 “原生态”小龙农庄提供，真正无污染、无公害，其出品的花溪烧肉、家乡蒸河虾、容奇碌鹅荣获2016年顺德容桂特色菜。  （容奇碌鹅） 这道菜将鹅的肉质与肥美完美结合，首先把鹅放进调制好的汤料里面煮，令到汤味充分渗透到肉里面，是鲜味和口感的最佳演绎。  （花溪烧肉） 烧至黄金松化的脆皮，与传统的烧肉有明显的区别，肉质甘香肥美，绵密却富有层次感，而垫在肉下面的酸甜子姜，既用微酸提鲜，又将这块精致的花溪烧肉口感提升一个层次。 地址：广东省佛山市顺德区容桂大道中38号 电话：(0757)28386888 容桂大快活酒楼  容桂大快活酒楼已经有20年的历史，古色古香的装修，吊挂的灯笼，温和的灯光，细腻的装饰彰显出华丽的气派，给人一个温馨舒适的感觉。 招牌菜式推荐  （鹅爱西江钳鱼） 鹅爱西江钳鱼，它的独特之处就是它在顺德菜式“ 鱼塘公焖鱼”的基础上， 大胆创新 ，运用了鹅掌翼、翡翠螺等的食材，味道融为一体了，真的让人吃得津津有味。  （盐焗大闸蟹） 大闸蟹会将自身的水分散发出来，渗透到海盐里通过加热，蟹的水分会和盐融合，产生出一种独特的香味，蟹香和盐香，变成一种独一无二的海鲜咸香味，令人食指大动！ 地址：顺德区容桂容里昌宝西路33号天富来国际工业城三期19座首层 电话：(0757)28394184 水乡人家  水乡人家私房菜拥有由顺德名厨陈锦桂带领的12人厨师团队，每位厨师都有丰富的从业经验，曾获“南粤餐饮名店”称号，曾吸引大批的奄尖美食家如梁文韬、张玉民（肥佬）等前来搜食，上过央视《寻味顺德》等电视节目。这座散发着浓浓岭南味的二层建筑里，有令游客、水乡居民甚至美食家都唇齿难忘的顺德传统美味。 招牌菜式推荐  （无骨糯米鸡） 在大师巧手下，骨架去掉了，整个鸡皮漂漂亮亮哒很完整。然后腌制9小时令鸡身完全入味，糯米加入瑶柱、腊味、冬菇、鹅肾粒等食材，组成鸡身中的填料。 基本成型的糯米鸡还需要经过4个小时的自然风干，再放入炉中烤制，直至整只糯米鸡被烤得金香松脆，才可以出炉，整个过程需要耗时两天。  （海鲜烩杏坛黑毛节瓜船） 作为《寻味顺德》推荐的顺德名菜，选取杏坛本土特产~黑毛节瓜作为食材，用绿豆焖，再配以海鲜虾蟹、海味、瑶柱去同焖，让本身粉嫩的节瓜吸收了海鲜的鲜味，绿豆带出节瓜的沙质口感，令到整个菜的口感味感美感得到升华。 地址：顺德区杏坛镇逢简水乡永兴路1号 电话：(0757)29818908 有腥气  在顺德大良，有腥气名气可谓相当大，环境服务一流，招牌菜式鱼生更是得到大众一致好评，而且性价比非常高，合适朋友聚会和家庭聚餐。 招牌菜式推荐  （顺德鱼生） 这道菜式跟传统的顺德鱼生不同，打破常规，选用冰来保鲜。据介绍，经验丰富的黄师傅一般挑重约4斤的“壮鱼”，一般用剥牛皮，皖鱼，东星斑，及苏鼠斑等，鲜美嫩滑恰到好处。把鱼饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，经此做出来的鱼生则肉实甘爽。 薄透明的鱼生口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，与 佐料一起在味蕾间缠绕，辣、酸、甜、香、鲜种种感觉被带出，会让人有一种回味无穷的味道。  （葱花焗罗氏虾） 异香扑鼻，瞬间令人食欲大开。而这是个人很喜欢的一道做法，虾身更加爽口。因为加入葱花嚟焗，好香口，咸味适中，连虾皮都炸得很香脆，值得推荐！ 地址：顺德区大良美食城C座17-20号铺 电话：(0757)22250138 看到这里，小编只有一个感觉……各位赶紧约上亲朋好友，去感受被美味包围的快感吧！ |
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