农家酿金茄，刷新你三观的金本番茄

　　很多人以为，营养和美味不可兼得，但其实不然。也许，吃过这道农家酿金茄就能刷新你的三观。

　　农家酿金茄

　　金茄其实是出自三水的金本番茄，产地是西南街道金本，果实大小适中，肉实核小，品质优良，一直以来驰名省港澳。众所周知，番茄被称为神奇的菜中之果，营养丰富，富含的“番茄素”，生食可以补充维C，熟吃可以补充抗氧化剂，而金本番茄更是略胜一筹。因此，农家酿金茄含有丰富的锌、维生素A原、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。具有滋阴养血、健脾益气、强心安神、温中润便等功效。

　　近年来，金本番茄已被制作成多款特色菜，如农家酿金茄等，颇受食客欢迎。这道菜最大的特色就是生津开胃，适合在炎炎夏日或老人和小孩胃口不佳的时候食用。此外，金本番茄锌的含量较高，产妇常食对预防婴儿缺锌很有好处。

　　农家酿金茄做法看着简单，但其实颇考厨师的手工。首先将金本番茄去皮，用刀分成两瓣。然后将猪肉剁碎，加入葱花、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成肉胶状。把金本番茄去瓢之后，逐边酿入肉胶。接着入锅煎至金黄色后加入茄汁煮至仅熟，这样既能保持金本番茄的营养又能保证肉质嫩滑。经过调味之后，将灼熟的西兰花放在中间进行伴碟，这道菜就完成了。

　　菜式外观色泽鲜艳，香甜的茄汁包裹在周围，在灯光下泛出点点的油光，扑鼻的香味阵阵袭来。入口只觉番茄酸甜可口、肉馅质嫩爽口，入肚开胃生津。在食用的时候，西兰花可以蘸茄汁食用，经过酸甜茄汁的浸染，即使是平时不爱吃蔬菜的小朋友也无法抗拒它的美味。

　　趁着金本番茄最新鲜、最美味的季节，让我们一起来打造一场美丽的番茄盛宴吧，将健康营养的金本番茄与爽口弹牙的肉胶结合，享受淳朴美味的农家料理。