食品摊贩将进行“六统一”规范经营

　　全区食品摊贩规范管理工作现场会昨日在里水召开，副区长冼富兰为12名食品摊贩经营者颁发“食品摊贩登记卡”。这12人是全市首批获颁“食品摊贩登记卡”的食品摊贩经营者，他们今后将在固定区域进行“六统一”规范经营。

在里水镇食品摊贩规范管理试验区，摊贩统一规范经营。
珠江时报记者/谭兼之摄

　　规范经营摊贩腰板直起来

　　昨日，与会人员首先来到里水新天地广场南实地参观。在现场，一辆辆载有五湖四海特色小食的小推车秩序井然地摆放，车顶挂上了“守良心承诺，做放心食品”的大标牌，还悬挂了从业人员健康证和举报投诉电话，路面黄线内划分了一个个长方形格子，每家摊贩各占一格。

　　这是去年年底以来，里水镇食品摊贩规范管理所取得的成果。售卖长沙臭豆腐的摊主张先生感觉“底气更足，腰板直起来了”。他在该片区摆摊已有五六年时间，“过去每天早到就为了抢个好位置，而且因无合法经营区域，常常受到相关部门管制;如今拿正当‘牌照’经营，不仅不用担心被追赶，还规定了12家摊贩滚动轮换，每个人都能轮流占个好位置。”

　　“流动摊贩经营一直是里水食品安全监管工作的难点。过去，摊贩流动频繁、管理难度大，且存在加工场地简陋、卫生条件差等食品安全问题，其监管效果直接关系居民健康。”里水镇人大副主席陈永洪说，为此里水对新天地广场、洲村、草场等小摊贩集中区开展调查，制订《里水镇食品摊贩规范管理实施方案》，采取“疏堵结合、引导规范、集中管理”的方式，给予流动食品摊贩经营者合理经营渠道，同时保障市民舌尖上的安全。

　　如何有序管理?陈永洪介绍，遵循不影响交通秩序、居民生活、城市形象、摊贩生意的原则，在市场周边摊贩原来相对聚集、人流量大、周边民宅少的横街设固定摆卖点，摊贩可在17点半到24点经营，21点前须在划定区域内摆卖，之后可在新天地区域内流动摆卖。

　　创新模式计划全市推广

　　市住建局副局长黄礼泉认为，里水食品摊贩规范管理试点是一次创新性尝试。市有关部门在里水经验基础上，已商讨形成《佛山市食品摊贩规范管理实施方案》，计划在全市推广。

　　昨日的与会者有来自佛山各区及南海多个镇街的食药监、城管等部门工作人员。市食安办主任、市食品药品监督管理局局长王培星要求各区镇向里水学习，未来“四小”(小作坊、小摊贩、小餐饮、小食杂店)排查和整治工作应突出“集中管理”的主线。

　　现场会上，全市首批12名食品摊贩经营者获颁“食品摊贩登记卡”。今后，各摊位需统一悬挂口号标识、统一使用合格餐具、配备垃圾处理容器统一清运、统一查验记录，经营者除了需统一穿戴免费提供的围裙外，还需统一悬挂食品摊贩登记卡、从业人员健康证和举报投诉电话等公示信息。他们每年有12个信用积分，如不严格遵循“六统一”管理规范，被扣完12分即取消登记卡，将被清理出场，2年内不得再经营。

　　“‘六统一’部分工作在今年5月实施以来，食品安全得到保障、市容环境得到优化，实现了群众与摊主双赢的目标，政府也树立起良好的执法形象。”陈永洪说。

　　冼富兰指出，“四小整治”工程被列入南海十大重点工程，其中，食品摊贩管理工作更是国家食品安全示范城市创建工作的考评项目之一，希望各镇街进一步增强责任感，把脉存在问题，采用“六统一”模式开展规范管理的工作，有计划地铺开经营者业务知识培训、质量抽检、随机检查、监管档案建设等工作。