“一品功夫肉”招式满满！

　　佛山是功夫之城，一说到功夫，不少人第一时间想到黄飞鸿、叶问、李小龙。

　　其实，佛山除了有功夫名人，还有功夫名菜——佛山百盛达君玉酒店“一品功夫肉”。其凭借扎实的厨师功底、菜式背后的功夫故事以及浓厚的香味和口味获得“第四届佛山名菜”的最佳“功夫”菜式。

　　“一品功夫肉”这道名菜背后究竟有何“功夫”?各位客官，请接招!

　　第一招：名菜背后有“古仔”

　　黄飞鸿的徒弟林世荣在源记肉店期间创制功夫肉，后从师黄飞鸿习武，因功夫肉形似伏虎拳及虎鹤双形而名满天下。 百盛达君玉酒店将功夫肉进行改良，用曲米、酒、糖、 酱油做成的蜜汁酱料精煲入味，方成一品功夫肉。

　　第二招：软硬搭配，烹调考“功夫”

　　“软硬搭配，海(瑶柱)陆(猪)蛋白质互补。”百盛达君玉酒店朱锦源师傅介绍，食材精选骨腩，烹制过程大约1.5小时，肉煮好之后，先浇上原汁打的芡，再撒上炸瑶柱。

　　肉质晶莹剔透，红润透亮，你是不是也想咬上一口呢?这道菜对人体还有很好的功效呢，如滋养健身、滋阴润燥，对气血不足、肾精气损、赢瘦体弱者有辅助食疗的效果。

　　第三招：以紫砂杯承托，肉玉相映成趣

　　对于这道菜的造型，还是有点“来头”。一品功夫肉形似官冠，头顶的瑶柱金丝夺目耀眼，寓意升官发财、好兆头。原来，这还是一道“幸运菜”。

　　在摆盘上，依托佛山功夫的盛名，摆置于功夫茶具上，以紫砂茶杯承托，肉与玉谐音，双义双言，故“一品功夫肉”与玉器相映成趣。

　　深厚的文化底蕴及对美食精益求精，使得佛山市百盛达君玉酒店不断推陈出新，如冰镇咕噜肉、冰爽芥茉捞鸡、松露冰爽花姿等，都是食客到店必点的菜式之一。

　　佛山首家玉文化主题酒店

　　百盛达君玉酒店位于平洲玉器街内，“君玉”取意“诚如君子美如玉”。作为玉器街产业链中必不可少的配套设施，也是目前佛山地区仅有的玉文化主题酒店。

　　室内配以新中式实木家具，辅以玉饰、字画，令宾客在享受住宿、美食、养生、娱乐的同时，体验岭南文化与玉石文化结合之美。　　佛山是功夫之城，一说到功夫，不少人第一时间想到黄飞鸿、叶问、李小龙。

　　其实，佛山除了有功夫名人，还有功夫名菜——佛山百盛达君玉酒店“一品功夫肉”。其凭借扎实的厨师功底、菜式背后的功夫故事以及浓厚的香味和口味获得“第四届佛山名菜”的最佳“功夫”菜式。

　　“一品功夫肉”这道名菜背后究竟有何“功夫”?各位客官，请接招!

　　第一招：名菜背后有“古仔”

　　黄飞鸿的徒弟林世荣在源记肉店期间创制功夫肉，后从师黄飞鸿习武，因功夫肉形似伏虎拳及虎鹤双形而名满天下。 百盛达君玉酒店将功夫肉进行改良，用曲米、酒、糖、 酱油做成的蜜汁酱料精煲入味，方成一品功夫肉。

　　第二招：软硬搭配，烹调考“功夫”

　　“软硬搭配，海(瑶柱)陆(猪)蛋白质互补。”百盛达君玉酒店朱锦源师傅介绍，食材精选骨腩，烹制过程大约1.5小时，肉煮好之后，先浇上原汁打的芡，再撒上炸瑶柱。

　　肉质晶莹剔透，红润透亮，你是不是也想咬上一口呢?这道菜对人体还有很好的功效呢，如滋养健身、滋阴润燥，对气血不足、肾精气损、赢瘦体弱者有辅助食疗的效果。

　　第三招：以紫砂杯承托，肉玉相映成趣

　　对于这道菜的造型，还是有点“来头”。一品功夫肉形似官冠，头顶的瑶柱金丝夺目耀眼，寓意升官发财、好兆头。原来，这还是一道“幸运菜”。

　　在摆盘上，依托佛山功夫的盛名，摆置于功夫茶具上，以紫砂茶杯承托，肉与玉谐音，双义双言，故“一品功夫肉”与玉器相映成趣。

　　深厚的文化底蕴及对美食精益求精，使得佛山市百盛达君玉酒店不断推陈出新，如冰镇咕噜肉、冰爽芥茉捞鸡、松露冰爽花姿等，都是食客到店必点的菜式之一。

　　佛山首家玉文化主题酒店

　　百盛达君玉酒店位于平洲玉器街内，“君玉”取意“诚如君子美如玉”。作为玉器街产业链中必不可少的配套设施，也是目前佛山地区仅有的玉文化主题酒店。

　　室内配以新中式实木家具，辅以玉饰、字画，令宾客在享受住宿、美食、养生、娱乐的同时，体验岭南文化与玉石文化结合之美。