原来云吞还能这样美!第二届佛山云吞面节完满落幕

　　25小时网讯   令旗飘扬，云吞飘香。2019年第二届佛山(禅城)云吞面节闭幕式暨决赛，于12日下午在佛山创意产业园举行，并完满落幕。经过一个多月激烈角逐，剩下来的参赛商家都是佛山云吞面界的个中好手，绝非等闲之辈，各路“英雄”纷纷亮出独门“秘笈”，向最高荣誉发起挑战。本次活动由佛山市禅城区经济和科技促进局、佛山市禅城区文化广电旅游体育局联合主办，以禅城为核心，联动佛山五区，致力于将云吞面节打造成为“岭南味·佛山品”的代表性节日。

　　尝云吞，玩游戏

　　拼厨艺+创意!佛山云吞“达人”大秀看家本领

　　第二届云吞面节自4月10日启动以来，已持续一个多月。期间，传统组、创新组在普君新城举行了初赛，分别决出六强。能够站在决赛的舞台，各位参赛者自然有其过人之处。传统组以家成面店为例，其汤底以文火慢炖4到5小时，期间要把控好火候，不能让汤底温度过高，这样熬制出来的汤清澈见底，甘香可口，引来不少懂行的街坊，在摊位前细细品味。

　　除了传统组商家，创新组商家也用“脑洞大开”的创意吸引了不少关注。即有中西结合的特色云吞面，也有吃完倍感清凉的“冷盘”，可谓是新意十足，直击食客的视觉和味蕾，让人大呼过瘾。

　　而与火热的传统组与创新组的竞争相比，家庭组则显得温情许多。萌娃们在父母的带领下亲手制作云吞面，引起不少市民围观拍照，为选手们留下美好时刻。在比赛场地外，还设置了50名云吞猎人寻宝游戏大赛、云吞闯通关：现场实境大比拼、云吞面节少儿流行舞大赛等趣味游戏和比赛，让更多市民可以参与到云吞面节的狂欢盛宴中。

　　专家评，观众选

　　谁家云吞更厉害?110位大众评委说了算!

　　值得一提的是，本次决赛邀请到法国蓝带美食协会亚太区主席林和忠，中国粤菜十大名厨黄炽华等五位重量级嘉宾作为专业评委。在评比时，他们妙语连珠，用最简单的话语向观众们普及专业的烹饪知识，独到的点评也让观众大开眼界。

　　不仅如此，为了进一步提高市民的参与度，本次主办方还增设了大众评审制度，在决赛中特别组织了由110位佛山五区市民组成的大众评审团，到现场免费品尝参赛作品，用自己的一票选出“金牌云吞面”。

　　此外，本次决赛还邀请到两位总粉丝数超200万的美食达人到现场进行网络直播，在一直播等平台上在线参与的观众超380万，通过线上直播的方式，打破地域限制，进一步扩大了活动影响力。

　　最终经过激烈票数竞争，以及专业评委的鉴定，佛山市百盛达商务酒店、佛山市亲心家作餐饮管理有限公司凭借强大的实力，分别问鼎传统组、创新组金奖，而冯惠卿家庭则获得家庭组“最合拍家庭奖”。

　　粤菜式，要弘扬

　　以云吞面为起点，打造佛山文旅新名片

　　对于这次云吞面节，主办方表示，云吞面节不仅是一场美食盛宴，其旨在激发厨师成长与专业技巧，增加厨艺交流，给云吞面料理优秀人才提供表现厨艺及发挥创意的舞台，是继续实施“粤菜师傅”工程的重要一步。

　　佛山市禅城区经济和科技促进局局长李凯在活动现场也表示：“举办佛山云吞面节是为了弘扬佛山的粤菜文化，这次活动不仅是服务于佛山市禅城区的市民，更希望让周边城市的游客，甚至是外地旅客也加入进来，提高粤菜文化、岭南文化的接受度，将本地传统美食打造为新的佛山旅游名片。”

　　接下来，禅城将进一步挖掘和弘扬佛山传统美食，让包括云吞面、肠粉、牛腩等在内的更多传统的美食，成为唤醒集体记忆，挖掘禅城特色美食文化，提升禅城美食氛围，实现文商旅融合发展、扩大内需促进消费的动力和源泉。

图/文 25小时网何宇扬