朗沙笋的来源

　　朗沙社区南星村，是远近驰名的“朗沙笋之乡”，是佛山地区唯一仍保留着竹基鱼塘这种独有风貌的岭南水乡。

　　朗沙笋又叫沙口笋，以沙口为名，沙口是地名;追溯到明朝末期的时候，在东平河与汾江交汇处，旧时此处常罹水患，洪水泛滥带来大量堆积沙土。沙子并不利于农作物的生长，却唯独合适竹笋的生长。奇怪的是，在沙口这些沙质地生长的竹笋甘甜爽脆，较之一山地的竹笋更胜一筹。

　　据介绍，沙口是三江交汇冲积形成的河滩地，土质肥沃，曾经因为一次洪灾漂来了一棵竹苗在此生根，当地的居民发现竹子长出的竹笋特别鲜美，因此将其大规模种植，发展出十分有名的朗沙笋。

　　朗沙笋分布在中国华南至西南一带，广东英德、开平、清远、佛山等地均有种植，不过，说到美味，当属朗沙朗沙笋为最佳。在以前，佛山西郊都盛产这种竹子和竹笋。以前的西郊平原，满目良田沃野，到处竹林鱼塘。农民们是最好的生态庄家，鱼塘养鱼，塘基种象草(一种形状有几分像芦苇的草，叶和茎都肥厚多汁)，塘边开阔地处栽种竹子。平时割塘基的象草喂鱼，冬天干塘捕鱼后，把塘地泥戽上岸。由于鱼粪和残留鱼食的发酵，塘底泥是极好的肥料。冬季农闲，晒干了的塘底泥被铺到象草丛和竹林，来春，竹子茂盛茁壮，笋亦粗大甘美。如此形成良好的生态循环，这一带竹子长得好，不但因为天生的冲积沙土，也因为这种巧妙的施肥。