朗沙笋的营养价值

　　笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，是理想的减肥佳蔬。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

　　不过，竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。

　　(一)竹笋适合人群

　　一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

　　(二)怀孕妇可以吃竹笋吗?

　　孕妇可以吃竹笋，注意适量即可。

　　竹笋对于孕妇来说，不但是营养丰富的食物，而且对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

　　另外，成竹的竹叶心又名竹卷心、竹针、竹心，属于中药。

　　【性味归经】甘、苦、凉。

　　【功能主治】清头热，治头昏。《重庆草药》："叶心：代茶饮，解烦热，止烦渴，对肠胃燥结、热泻、坠胀、小便黄痛等症初起有效。"《草木便方》："叶：治热淋、尿血。"

　　【用法用量】 1～3钱，水煎服。

　　【注意】无实火、湿热者慎服，体虚有寒者禁服。

　　食疗方法

　　竹叶心粥 [4]

　　【组方】新鲜竹叶卷心30克，大米50克。

　　【制法】竹叶心洗净，加水煎汁，去渣侍用。将大米淘洗干净，人沙锅内，加水适量煮成粥。煮至粥将稠时，加人竹叶心汁调匀，略煮熟后即成。每日2次，趁温服食。

　　【功效】利尿，通窍，止淋。用于小便赤涩，淋痛，慢性前列腺炎，膀胱炎，以及胸闷，心悸，咳嗽，咯痰，口舌生疮等症。