当生姜遇上猪腰，大显温寒补肾功效

　　姜汁酒浸猪腰汤

　　姜汁酒浸猪腰汤也是顺德人在家中长喝的一种靓汤。在广东饮食文化中的“浸”，是以清水或汤滚沸后，用小火或中火使其汤保持在“虾眼”水(即微沸腾状态)，然后下主料滚至刚熟，使之有鲜嫩柔滑感。姜汁酒浸猪腰汤浓香微辣，猪腰片细嫩柔软，在秋冬日进饮顿觉醒脾开胃、壮腰健肾。

　　顺德人谓之猪腰即猪肾，中医认为它能治肾虚腰痛、遗精、盗汗、老人耳聋、消渴等。而姜汁有驱寒祛湿之功，白酒能去腥增味，它们既能去除猪腰的臊味又能增加汤的美味。

　　材料：

　　生姜200～300克、米酒适量、猪腰3个。

　　制作方法：

　　1、将所有材料准备好。

　　2、猪腰片用生粉洗净后用油、生粉、生抽入味。

　　3、生姜剁碎后待用。

　　4、备一沙锅，加入剁碎的生姜，米酒和清水适量，猛火煮至沸腾。

　　5、沸腾后，加入猪腰片，关火，盖上锅盖浸泡10分钟即成。