　　为了将原汁原味的澳洲Brunch“打包”到广州，Ivan与主厨Seven不仅试遍了墨尔本当地不同的Brunch，还搜罗了很多健康食材回来，有机蔬菜、墨西哥其亚籽、澳洲红心鸡蛋、进口芝士……说了这么多，墨尔本的味道究竟又是怎样的呢?眼前这份美如花园般的“墨尔本春天”，组合非常妙：松饼颜色恰似泥土;置于其上的各式果仁，则像是春天泥土里的种子;鲜花用的是进口的可食用鲜花三色堇，它们与有机蔬菜苗红绿相间着，颜色娇艳之极，映出好一片勃勃生机。而另一端的“百花齐放”，除了有可食用鲜花作为点缀外，还有椰汁、芒果、草莓、夏威夷果，那来自墨西哥的奇亚籽还有减肥健身、美容的功效呢。

　　容纳百川，才能做得更好

　　美式Brunch的标配，永远离不开蛋+肉+面包+沙拉，相较之下墨尔本的Brunch则有趣得多。就如Ivan所说，“墨尔本本身是个非常开放和包容的城市，食物风格可谓容纳百川，就像当地人就很喜欢印度的饮食文化，甚至很多做Brunch的店都会以有印度拉茶为自己店的特色。”正因如此，翻开Over Easy的餐牌，你会发现这里不仅有墨尔本的味道，还有香港味道，日本味道等等。

　　说起香港味道，第一印象就是香港人从小吃到大的鸡蛋仔。有别于传统鸡蛋仔的Q弹和味道特别香浓，主厨Seven选用澳洲红心鸡蛋作为基底，搭配糖和面粉进行调配。特别之处在于Seven特意搭配了炖洋梨，再加上当季的杂梅、芒果和草莓珍珠，无论卖相或味道都如少女初恋般甜蜜过人。至于带有浓郁日本风味的“味增炒蛋”，上桌时就能闻到浓郁而清新的木鱼花香气，里面还调和了不会让人轻易发现的生抽，更添东瀛风味。

　　将巴黎的味道“打包”到广州

　　Le Fournil De Pierre皮尔先生面包房是一个土生土长的法国烘焙品牌，自1980年诞生以来，就以牛角包、法棍、巧克力包和苹果派这四大天王打响名堂。老板胡先生与品牌结缘，是因为早年在法国求学时每天都会吃这里的面包。久而久之，这里的面包成了他最熟悉的味道。最终，胡先生决定要把自己熟悉的美味带回家乡广州，在天河万菱汇负一层开了华南第一家分店。

　　无添加的美味，才是真的美味

　　在这间店里，招牌的烘焙面包当然不可获缺。如何才能保证面包的质量不受其他城市的温度，湿度，水质，食材等影响呢?为此，巴黎总店特意邀请米其林三星级名厨为华南分店的皮尔先生面包房作特别设计，坚持所有面包都只用无添加的法国面粉、AOP细质黄油、比利时巧克力制成，以保证百分之百法国制造。

　　在宽敞明亮的面包房里，我们远远地就能看到琳琅满目的法国面包，颜色上有白面包、黑面包之分;形状上有长棍、圆形、牛角和方形。在巴黎，每一个有法棍与咖啡相伴的早晨，都是无比美好的。但在广州，法棍却因为口感比较硬而难让本地人接受。喜欢的人会觉得它麦香味浓郁，很有嚼劲;而不喜欢的人则会嫌它口感硬到咬掉牙，韧到咬破唇。但皮尔先生会告诉你，真正的法棍是外皮酥脆，内里绵密的，所以他们依旧坚持不会对配方进行改良，只为带给客人原汁原味的巴黎味道。

　　法式酥皮Pizza更诱人

　　除了法式面包，皮尔先生面包房里还有不少值得一试再试的法式美味，例如这道“法式海鲜稣皮披萨”，就是区别于常见的美式与意式披萨的存在，因为它采用的是少见的酥皮饼底制成的。

　　要知道，普通的酥皮一般压到32层已属不易，为了让酥皮更加薄脆香酥，皮尔先生的酥皮达到64层之高。“只有选用法国黄油制成面团，才能有如此韧性，能够经得起层层叠叠的反复压制。”面包师傅如实说。酥皮做好后，涂上一层使用新鲜蕃茄与香草、罗勒熬制两小时而成的酱汁，再撒上一层阿根廷马苏里拉芝士，铺上虾仁、新西兰青口、鱿鱼、蔬菜等食材后，最后再铺上一层马苏里拉芝士。以两层芝士重磅制作pizza，不仅芝香浓郁，更带着拉丝效果，形成了有其独特风格的“法式披萨”。

　　轻食之风正在全世界流行，崇尚健康、自然的法国自然也不例外。从早餐、中餐、下午茶到晚餐糕点宵夜，皮尔先生推出一系列健康、少油、少脂肪的法式轻食简餐，均由没有任何添加剂的原材料制作，特别迎合当下需求的健康新煮意。

　　欧美超模大V都爱的果昔

　　空降广州

　　一般人以为，但凡是用水果、蔬菜榨成汁的都只会被称之为果汁。但是近年来欧美正在流行的一种健康新饮品，用的也是新鲜水果、蔬菜等材料制成的，它却有另一个洋气的名字“Smoothie”(果昔)。这两种外形极其相似的“果汁”，内里究竟有何不同呢?

　　拥有中央厨房的果昔店

　　位于太阳新天地6楼的巨果果昔专门店，可说是广州第一间专门做果昔的专门店。老板Frong哥早年也是在外国求学时才认识到这款健康饮品。回国后，眼见身边健身的朋友越来越多，对于食材有着特别需求的他们总是苦于找不到适合的食物，Frong哥最终决定要开一间果昔专门店，让更多人有机会了解这款健康饮品。

　　有人会问，喝果昔为何还需要专门店，自己在家做也完全可以呀。Frong哥不置可否地笑笑说，“其实果昔并不是随便的混合果汁，因为它不加冰，不加糖，不加水，更加没有其他添加剂。所以对原材料的挑选，食材保鲜，以及配比都非常有要求。”正因如此，所有的果昔产品均需由专业团队和重要出发研发，才能更科学地兼顾营养均衡。就像巨果果昔专门店的招牌产品“有石油”，因为加入了菠菜、番石榴、苹果和梨，既保留了牛油果特殊的香气，但又不会太腻，据说就连凯特王妃也是这款饮品的忠实粉丝呢!

　　Green Smoothie，健身人士的最爱

　　其实早在上世纪70年代的美国，用新鲜的水果、冰块混合酸奶制作而成的Smoothie已经降世，但当时的它并没有受到额外的重视。直至近年来人们对健康有了更进一步的需求，而这时候的它也在悄然转变中，不再仅仅是由水果和酸奶制成，还加入了运动人士特别需要的蔬菜、蛋白粉、谷壳类等食物。随着运动，瘦身之风日益兴盛，主要由羽衣甘蓝做成的Green Smoothie才开始受到了重视。

　　说到Green Smoothie，最受欢迎的自然是这款“极致羽衣甘蓝”。Frong哥选用美国进口的羽衣甘蓝，搭配菠菜、菠萝、芒果、鲜橙和苹果，果昔口味清新，消脂又解腻。Frong哥悄悄透露给大家，那些想要保持好身材的美女帅哥们，将它作为早餐或午餐对象就准没错。