辣木，一种有故事的植物——辣木蒸闲来乐鱼

　　第一次知道辣木这一植物，就在第一场长寿家宴，当时“辣木鱼丸”中的辣木，大厨说是有特别的功效，而作为吃货的我只专注于它爽口弹牙，清新特别的口感，一直让我惦记着那个味道。

　　后来的一段时间，发现圈子里刷着“辣木主题餐厅”，而且还引起了大家的关注，就在这时，我才开始对“辣木”这个东西产生了好奇，探其究竟，发现它原来是一种有故事的植物。

　　早在2014年，出访古巴的国家主席习近平赠送给古巴革命领袖菲德尔·卡斯特罗辣木种子，习主席带到古巴的约1.5万粒辣木种子正是产自云南的西双版纳。国人对于辣木的好奇由此发酵，一阵“辣木热”持续至今。

　　形似鼓槌的树根，清新娇嫩的花朵，翠色欲滴的绿叶……

　　这就是根、皮、叶、花、种子、树胶均可入药和食用，浑身是宝的“奇迹之树”——辣木。

　　辣木根被用来制成治疗瘫痪病、间歇性发烧的药物，还被用来治疗眼花、肠道痉挛病、肠胃气胀;树枝可以作壮阳药物;果实可以用来治疗肝脏、脾、经脉等特殊部位的疾病和破伤风，从种子中提取的油可用作治风湿的外用药;辣木叶有治疗忧郁症的功效;叶片和豆荚中一些成分有降压作用。它因此被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”，可一点都不觉得夸张!

　　而这道“辣木蒸鱼”，采用的是辣木中最为幼嫩的叶子来做成的，而且最为神奇的是，它居然可以代替姜，蒸出一条不觉腥味、鲜香滑嫩的鱼，目睹其制作过程的我，简直让人直呼佩服!

　　辣木叶打成汁均匀地淋在自养的瘦身鲩鱼上，蒸十分钟后便能出炉，淋上熟油即大功告成。淡淡的辣木清香，再配合嫩滑的鲩鱼肉，吃起来鱼肉紧实滑嫩，骨刺不多，清淡不觉腥，鱼肉的原汁原味在这里表现得淋漓尽致，回味无穷。

　　美味不需复杂，普通的食材，简单的制作，便能造就不一般的佳肴!

　　华哥教路

　　辣木原产于非洲，其籽，叶，根均为现代烹饪食材的优质原料之一。辣木具有增强人体免疫功能，排毒，塑身，抗老化，抗癌，并对多种人体慢性及重大疾病都有着极大的改善和食疗功效。有着世界三宝(中国的灵芝，秘鲁的玛卡，非洲的辣木)之美誉。现时我国种植的辣木主要是印度传统种，改良种以及台湾，泰国引进品种，由于辣木种植环境适应性强，不受其他条件限制，所以在三水已有多家企业引进种植。辣木有着养生食疗的特殊功能和作用。深受人们的喜爱，成为现代养生健体长寿的好食材。鳙鱼俗称为大头鱼，具有丰富的磷脂，蛋白质，钙，铁等，特别是大鱼头的脑髓含量极高，具暖胃，祛目眩，益智商，提高人体免疫功能的作用，与辣木相加同煮是养生健体的美味菜肴。

　　搵食好地方 ：

　　闲来乐农庄

　　原料 ：

　　鲜活水库大头鱼一条约重1750克，鲜辣木叶50克

　　制法 ：

　　1、将大头鱼放血宰净，用干净洁布抹干，用刀将其两面肋骨处鎅开，后从鱼头处下刀剖开，然后用精盐将鱼身内外抹匀，平放在鱼碟上，鱼身下横放两条大葱。

　　2、鲜辣木叶洗净后，放在贴板上剁烂，然后打成茸状，均匀地铺放在鱼身上，随即放入蒸柜猛火蒸约十分钟取出。

　　3、猛火烧镬下油，待油烧滚后溅上鱼身上即可。

　　特点 ：

　　清香味鲜嫩滑，原汁原味

　　调味 ：

　　精盐，花生油各适量