前几日是白露，转眼原已入秋多时，秋意渐浓~俗语有云“白露勿露身”，就是说到了这个节气过后，穿衣就要避免赤膊露体了，以免沾受寒气。  ▲小知识：“蒹葭苍苍白露为霜”，白露过后，天气会逐渐转凉，昼夜温差大，清晨的地面和叶子上会出现许多的露珠，因此该节气被称为白露。此时，太阳也会到达黄经165° 除了避免寒气入侵，此时的养生就要注重防秋燥，温润养肺啦。今日，就有南海名厨到访教路各位街坊，应如何煲最当时的养生美容汤！今晚开饭，有靓汤饮了喂↓↓↓  南海名厨·小档案  吴荣开 人称“荣哥”的佛山饮食界大咖！他是旺阁渔村饮食服务有限公司董事长兼总经理，佛山饮食同业商会会长、南海区餐饮业协会会长，双会长的头衔绝无仅有。多次代表佛山到各大旅游推介会做美食推广，厨艺相当了得！（点此可了解，荣哥的饮食传说） 【双雪炖青头鸭】 食谱 材料：雪耳适量、雪梨2个/雪梨干20g、青头鸭2kg、南北杏20g、蜜枣15g 做法：1、泡发雪耳、蜜枣、南北杏。2、该汤水使用新鲜雪梨或雪梨干，功效都不相伯仲。若使用新鲜的雪梨就需要去皮，切块，去芯。3、鸭子需斩件飞水。4、将所有汤料和适量的清水倒入炖盅里，隔水炖2小时后，即可享用。 小贴士：该汤水因加南北杏和蜜枣，原味已很清甜，所以不调味也可直接饮用。 用时：2小时 功效：润肺养胃、清燥滋阴 适合人群：任何体质的朋友均可饮用，其中特别适合经常加班和燥热体质的人士 要挑选一只上乘的青头鸭，颈黑且带点绿色光环，背部和尾羽都呈现黑褐色，腹羽洁白，且毛重最多不超过2公斤的鸭子，就为之最好！  ▲小知识：青头鸭的脂肪含量适中，易于消化，含有丰富的B族维生素和维生素E以及钾、铁、铜、锌等的微量元素，每逢秋季都最啱食它！ 【沙参玉竹煲猪展】 食谱 材料：沙参30g、玉竹30g、猪展500g、无花果/无花果干20g 做法：1、将猪展洗净，切块后飞水沥干。2、沙参洗净折成小段，玉竹、无花果干或新鲜的无花果洗净。3、然后将全部食材倒入砂锅中，加水大火煮滚后，慢火煲1.5-2小时左右，加盐调味即可享用。 小贴士：可用莲子百合替代沙参玉竹 用时：1.5-2小时 功效：清心安神、润肺止咳 适合人群：任何体质的朋友均可饮用，其中特别适合经常加班的人士  挑选秘笈：新鲜的猪展，摸上去会“不黏手”，看起来肥瘦均匀，肉质紧实有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状并少有血水渗出的，为之上品。  除了蜜枣南北杏，周身都是宝的无花果，也是煲汤的天然甜味剂。不管是新鲜的抑或是果干，都不相伯仲，今晚煲汤的你，记得放些无花果啦！  无时间煲汤的你，不妨泡杯清心甜润的无花果茶，工作的压力可得到有效的舒缓~  今晚，想饮靓汤或准备自己动手煲汤的你，记得收藏好本文啦 同时，中医认为，笑能宣发肺气，调节人体机能，使得气血调和。所以，萧索之秋，各位街坊记得要常常笑口常开了噢！  |
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