马上就要过年了，不少朋友已经开始准备采购年货，其中干果零食类必不可少。像是核桃、松子、开心果之类的坚果，都是节日里最佳的零食消遣。 该如何选购好干果吗？ 杏仁：仁尖扎手为好  杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。杏仁要干燥。捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。 松子：不要选择那些很油的  捧一把松子，深呼吸闻一闻有没有陈味，如果是去年的陈货，会有返油的味道。松子应该选择果实饱满的，空壳少的。剥开壳以后把果仁放在手里，看看是否干爽，不要选择那些很油的。 开心果：用手抓一把掂一掂  开心果分机开和自然开两种，机开的是在果实未成熟的时候用机器开口，自然开的是果实成熟后自然裂口，后者口味要比前者好，这两种也很好鉴别，一般来说，开口较大的是自然开。挑选开心果要选择果仁是绿色的，自然绿的当然不错，但是如果连外壳也发绿，那就不太正常了。 尽量选择颗粒饱满的，可以用手抓一把掂一掂，如果很轻，碰撞的声音听起来里面很空，则是果实干瘪的，这种开心果不要购买。 碧根果：果实饱满颜色均匀  首先要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。 夏威夷果：无黑色斑点  先检查外壳是否呈现深棕色，如出现黑色或黑色斑点则证明是坏果！闻闻香味，是否清香，如奶油口味则会有浓郁的奶香，越清香越好！如无明显味道，则小心食用！一般夏威夷果应该有细细的开口处，方便打开，用开果器打开后观察果仁是否呈现奶白色或浅黄色，如有其它颜色则小心食用！ 总的来说，坚果的选购和食用要注意： 1、买少早吃：坚果多富含油脂，易氧化变质，购买时可优先考虑抽真空小包装原味的，或一次买的量不要太多，密封保存，在短期内尽快食用完。 2、细水长流：坚果虽好，但脂肪含量高，饱腹感比较强，比如夏威夷果脂肪含量可达近80%，所以，建议每天控制吃一小把，细水长流更有利于心血管健康。 |
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