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红烧带鱼：闻到香味，食欲止不住！

2017-1-26 09:49|原作者: 美食杰

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　　做这带鱼的时候，女儿刚好放学回家，一开门就说闻到香味了，一脸开心样子让我也很开心。如此简单易做的一个菜就能让她开心。哈哈!

　　红烧带鱼的做法

1.带鱼洗好，剪成段

2.白面，淀粉各两勺，加入小半勺盐混合

3.加入水搅拌至无颗粒，用勺子舀往下流成直线的状态，把带鱼放进去裹上糊。

4.锅内油温，依次放入挂好糊的带鱼，为了省油，可以分次放入带鱼炸。

5.炸至一面金黄，翻另一面炸

6.炸至两面金黄即可盛出。

7.锅里余油，放入花椒，八角，干红辣椒，葱段姜片炒出香味

8.加入料酒，生抽，老抽，白糖，醋，加入热水

9.放入带鱼，烧开汤汁，盖盖转小火炖十分钟

10.大火收汁即可出锅。

　　烹饪技巧：带鱼放在油中不要太过翻动，煎至金黄再翻面。水放至和带鱼平就可以。口味重的话最后可以加些盐。

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